琳玲港货：悄悄告诉你，稻米水能护肤抗衰老哦！

最近的日子，大家手机上是不是每天都会弹出高温预警的提醒，有些地区还有高温预警和强降雨预警同时提醒，这岂不是要下开水的节奏。这么热的天，每天吃什么都是个问题，米饭想必是不可缺失的选择。然而对于大米，它却存在这抗衰老的作用，这你知道？下面就来聊聊我们每天见到的大米。

说到米，米酿出来的米酒大家一定也不陌生。在以前的研究中，米酒能够通过刺激胶原前质的合成，减少MMP-1以及TNF-α的表达，促进层连蛋白-5的形成来达到抗衰老的作用。同时米酒能够刺激SOD（超氧化物歧化酶）的活性从而起到抗氧化能力。

另一种米的产物则是由稻谷加工过程中得到的副产品米糠压榨浸出得到的米糠油。米糠油中含有大量的阿魏酸，谷维素，植酸等，这些成分在化妆品中别广泛应用。

米水作为一种易制取，经济简单的物质被制成水凝胶并用在人体皮肤上测试其生物效果。研究者通过三种方式得到不同工艺下的米水：1）(RWB)用稻米加入到沸水中煮30min，过滤并在-30℃下冷冻备用。2）(RWM)稻米与常温水混合后室温下摇晃24h，过滤并在-30℃下冷冻备用。3）(RWS)稻米被磨成小粒与常温水混合后室温下摇晃24h，过滤并在-30℃下冷冻备用。

对于不同方法得到的米水，其总的酚含量分别为3.15，0.23，3.33mg/L。酚类物质可以通过不同的机制起到抗氧化作用，包括清除自由基和抑制如酪氨酸酶和弹性蛋白酶等促氧化酶的活性，通过in vitro方式测试米水对由H2O2和UV光照射引起的ROS的清除能力来反应其抗氧化能力，其结果如下所示：

通过MTT法检测细胞存活生长来判断其米水的刺激性，三种方法制得的米水细胞存活率都高于50%，而参照物SDS（十二烷基硫酸钠）则为8.6%，因此米水可以被认为是无刺激。随后采用RWB方式制得的米水制备水凝胶，相比于普通的水凝胶，米水制的凝胶流变性更好，这可能是由于磷脂的存在导致了低粘度和较低的透光率。

采用corneometry对皮肤表皮外层的水合作用进行检测，测试者将米水凝胶，普通水凝胶应用于前臂观察28天的保湿作用结果，结果在14天内没有明显差异，在28天时米水凝胶的水合作用明显高于普通凝胶，结果如下。同样的，sebometry用来对皮肤油脂进行检测，米水凝胶相比于其他也具有较高的控油作用。

经过以上的分析，米水在抗氧化，保湿控油上具有一定的效果，用米水代替普通的水制备护肤品的路子是否可行还有待进一步研究。这也让我想到了养生堂发部的宣称不额外添加一滴水，采用白桦树汁替代水的做法。虽然白桦树汁大部分也应该是由水组成的，但这种方式的宣称无疑也是很讨巧的。随着消费者对天然宣称的追求增加，这种方式无疑也可能成为新的方向。

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参考文献：

1.Miy-Young Seo,el. Anti-aging effect of ricewine in cultured human fibroblastsand keratinocytes. Journalof Bioscience and Bioengineering. VOL. 107 No. 3, 266–271, 2009.

2.Joana Marto,el.Rice Water:A Traditional Ingredient with Anti-Aging Efficacy. Cosmetics 2018, 5, 26.