Yearly Archive 2020

今天这个问题涉及到【抗糖化】，一篇写不完，准备分几篇来写。

起了这个题目其实还是和Pola有关。

上次说到了Pola的美白丸，后来有朋友补充说亚马逊的配方不准确，但是经过我仔细端详，还是没有找到重点——为什么Pola的美白丸比其他人贵那么多的点在哪里。

但是另外一个问题引起了我的注意力，就是更厉害的“抗糖丸”，黑乎乎焦糖色的那一个——是和那个B.A.系列在一起的对吧。有朋友问我：“经过大叔你反复地絮叨，我知道啥叫【抗氧化】了，那么美白和Pola说的那个【抗糖化】有关系吗？”

好了，那就说说【抗糖化】的事情吧.

【抗糖化】

【抗糖化】这个事情呢，先要从【糖化】说起。

患有糖尿病的人，对于身体里的【糖】实在是爱恨交织——如果没有【糖】，身体的细胞就没有了能量供应；但是如果身体里的【糖】不受限制地到处流动，就麻烦大了。

正常人血液里面的【糖】一旦超过一个阈（yù）值，就会自动启动一个管理流程——把这些宝贵的资源转化成为一些其他的形式存储起来，这样【糖】的浓度就一直控制在比较低的水平，而在身体需要能量的时候会把这些存储起来的【糖】再释放。

对于糖尿病病人来说，他们这种存储能力受到了很大的伤害，所以血液里面的糖分会偏高——而这种偏高的糖分对于身体是有腐蚀作用的。

怎么腐蚀呢？

大家知道【糖】能够和【氧气】结合释放出能量，是因为【糖】能够给出【电子】，而【氧气】能够获得【电子】。在这个【电子】的传递过程中（实际发生的过程很复杂，在一个叫做【线粒体】的细胞内部组织中发生，这里不详细说），能量被释放出来——简单来讲，我们的身体靠“燃烧”【糖】来获得能量。

但是，当大量的【糖】存在的时候，身体里面其他能够获得【电子】的东西也能够从【糖】那里得到【电子】——也就是说，【糖】在不受控的状态下能够和细胞中本来不应该和【糖】勾搭的东西结合了。

而这些东西对于细胞来说很重要——比如【胶原蛋白】、【酶】和【DNA】。

皮肤里面的【胶原蛋白】更新特别慢，十年才会轮岗一次。如果长期被【糖】侵蚀，就会失去弹性，并且颜色也会发生变化——和美白有关了吧？

更重要的是【酶】和【胶原蛋白】这两个东西，他们相当于细胞这个工厂的总经理和高管，本来安安分分地呆着，结果来了一大堆【糖】吸引了他们的注意力，甚至直接把他们给改造了——这就让细胞出现了紊乱。

细胞发现自己凌乱了，就立刻启动了一些应急预案——这就可能造成了局部的炎症，而这种炎症由于【糖】的存在而长期缓慢地进行，皮肤也就越来越差，这些状况甚至造成黑色素的生成——又和美白相关了吧。

油炸和烧烤和香烟

那么大叔，赶快告诉我怎么抵抗这个【糖化】吧。

嗯，先别急，关于抵抗的事情我们先放到一边，说说预防——防患于未然才是根本么。

看起来似乎我们年轻人和这种只有糖尿病病人才会有的问题相去甚远，其实（敲黑板）——并不是。

那些能够刺激我们的皮肤状态的【糖化】之后的有害物质，并不仅仅在我们体内合成——我们还在大量地吃进去这些东西呢。

什么？

你是不是很爱吃炸馒头片？油条喜欢不？烤羊肉串？

知不知道为什么人家烤乳猪的时候一边烤一边往上刷蜂蜜？

对咯，就是要这个【糖化】的过程么——在高温下蜂蜜（【糖】）和猪肉（【蛋白质】）相互作用【糖化】的最终结果让我们觉得：“哎呀，太好吃啦！”

这些食品的烹饪过程由于高温而大大加速了【糖化】的速度，产生大量不利于我们身体的【糖化】的最终物质（学名叫【AGE】）。而我们吃下去之后这些【AGE】中有相当部分被我们的身体吸收——然后呢？

这些东西也会刺激我们，让我们的细胞产生抗拒——炎症反应还是可能会被启动——当然，这里就不仅仅限于皮肤细胞了，全身其他的组织细胞也都会收到影响。

抽烟，也是一个道理。

小结

今天本来就只想写【糖化】的一部分，没有想到又写到了1500多字——太啰嗦了，我知道，但是我写来写去只能写成这样——看得破，忍不过……

【糖化】就是体内多余的【糖】勾引细胞内正常工作的物质的过程，而这一过程可能会导致皮肤暗黄——以及其他多种问题。造成这些问题的物质被我们叫做【AGE】。但是这个问题和年轻人关系并不大——糖尿病人可能会为这个问题困扰。

如果大量抽烟，或者嗜好【烧烤】和【油炸】的食品，可能会引起身体内的【AGE】含量大增，从而引起包括皮肤在内的各个器官的问题。

所以，【烧烤】和【油炸】好吃，还要有节制哦。

还有，抽烟的朋友，如果想要更好的皮肤的话，也可以考虑戒烟了。

未完待续。

接上篇基础颜究的抗糖化，这篇继续这个话题。

不吃烧烤，甜食能吃吗？

昨天写完了关于烧烤和油炸食品以及【AGE】的文之后，朋友们担心到了甜点，纷纷留言道：“对于一个吃货，如果没有甜点，那么生命还有什么意义？”

的确如此。

我听说如果限制小白鼠每天的进食量到只能维持基本生存的程度，它们的寿命可以延长到原来的1.5倍甚至更多。也就是说，如果我们对自己的饮食严格限制，有可能我们可以活到70的一点五倍，也就是一百零五岁，甚至更多。

可是这个实验的另外一半事实并没有告诉你。在那种严格限制进食的条件下喂养的小白鼠，丧失了活力，甚至对异性都失去兴趣——如果更长的寿命是用每天恹恹欲睡没精打采来交换的话，我不知道还有几个人愿意。

同样，历史上的变态审美曾经要求女性纷纷把自己的脚缠到畸形的程度，那种痛苦我不知道有几个人愿意——反正我再怎么“直男”，也对于那个年代士大夫“品莲”的嗜好感觉到恶心。

所以，我觉得把“美白”作为最高标准来衡量自己的饮食起居，也似乎有点儿过头。去朋友家聚会美食当前却要求自己不为所动，一方面非常残忍，另一方面也负了主人的好意。（关于意志力和自我管理，大叔非常有心得，回头可以单独写一篇文章，这里不再BB。）

大叔，这么进一句出一句的很讨厌的你知不知道——如果这样你还不如不写昨天的文章呢，我吃得还舒心一点。

懂得懂得，但是知道危害还是有必要的——知道了危害之后的对策可以选择堵，也可以选择疏导嘛——不给出路的政策，不是无产阶级的政策。

先一句话说完：甜食可以吃，但是要注意方式方法。

出路是什么呢？

讲出路之前，先要讲清楚到底有什么危害——昨天咱们只是说了油炸或者烤焦的食物的危害，不是没有说到蛋糕和蜂蜜这样的甜食么？

【糖】与皮肤里的【胶原蛋白】

大量吃糖让人欢欣愉悦，原因是我们的祖先很少有机会能够得到糖（冒着被蛰的风险去掏来的蜂蜜？），在这么丰富的热量面前原始人是绝对不会想到减肥的——下一顿还不知道在哪里呢。

因此我们祖先的基因里面深深地刻写着对“甜”的热爱。

但是时代不同了，如今获得“糖”的代价，只是走到路边的小店，或者在某宝上面点几下鼠标而已。我们来不及进化的基因和大量的糖迎面相撞——我们需要抗糖化了。

不考虑减肥的因素，糖分给身体，尤其是皮肤带来的危害就是我们说的“糖化”。原因我们上一次已经说过了，【葡萄糖】或者【果糖】的【分子】能给把【电子】共享给我们身体中正在工作的【蛋白质】或者【DNA】——这导致了身体细胞的罢工或者懈怠，从而缓慢地导致皮肤发黄和失去弹性，以及一系列的衰老现象。

大叔，不是说只有糖尿病病人才有这个风险么？

是的，糖尿病病人由于【糖】不受控制而出现的问题，在普通人身上是不太容易见到——至少对大部分身体器官是这样：因为只有少量的【糖】所造成的【糖化】是很容易随着身体的新陈代谢，这些被【糖化】的【蛋白质】也就下岗了——身体还是好好的。

这个事情到了皮肤这里出现了一点小问题——【胶原蛋白】的寿命实在是太长了：10年才轮岗一次。在这漫长的十年里，一点一点累积下来的【糖化】造成了【胶原蛋白】的各种问题。

简单说，身体其他部分没事，偏偏皮肤中的长期得不到换岗更新的【胶原蛋白】很怕【糖】。

出路在哪里？

大叔，你这么说我更绝望了——还是不能吃糖啊，吃了不就不美白了么？

但是要记住，这个过程单独【糖】是做不到的，实际上，【糖】和【蛋白质】的勾勾搭搭还是欲拒还迎若即若离的，不敢做得太过分——不过是牵牵小手而已，一旦发现有问题，这手还是会松开的（化学上叫做“可逆反应”）。

这个时候如果斜刺里冲出来一个程咬金——【自由基】（ROS），事情就发生了变化。ROS一来，就把生米做成熟饭了——彻底变成了【AGE】。

所以，聪明的你已经看出来了，只要没有ROS【自由基】，对皮肤来说事情就不会坏到哪里去（减肥的事情我们先放到一边）。

怎么避免产生ROS【自由基】呢？

无非同时吃下去大量的抗氧化剂啦。

需要开单子么？

维生素C（柠檬和橙子）和维生素E（瓜子和杏仁），直接进入身体内部的抗氧化循环，L-半胱氨酸（黑米和燕麦），能够在身体内转化成谷胱甘肽，硫辛酸（菠菜、花椰菜和豌豆）能够增强整个身体的抗氧化能力。

所以，担心吃出问题来，就需要知道怎么样平衡各种美食。

未完待续

我读大学的时候，老师一直不停地告诫我们：“没有无用的材料，只是人类还没有找到合理利用的方法而已。”

所以，美食当前，当然要吃——只要适量地吃，并且吃得均衡，我们的身体是有对付的办法的。

唯一有害的吃法，就是盯着一样猛吃——偏食才会出现问题。

未完待续——今天写得太长了，已经快要两千字了，咱们明天继续聊一种特别的抗氧化物质，叫做【硫辛酸】，是对抗【糖化】的战斗机。

明天见。

抗糖化系列文第三篇，没看的同学可以戳此复习：

基础颜究的三亩叔：甜点和美白，怎样两不误——抗糖化（2）|基础颜究​zhuanlan.zhihu.com

POLA抗糖丸里面到底有啥？

前面已经聊过了不要吃太多烧烤和吃甜食时必须注意营养均衡这两件事情，接下来才是重点——人人都说【抗糖丸】，那么这么贵妇的一个产品，到底里面是什么？

我努力和时断时续的google战斗了一个上午，仍然没有找到一个清晰说明【抗糖丸】成分的页面。

Pola的主页上面是这么说的：“调配入B.A.系列护肤品中所用到的YAC精华。除此之外，加入了草本植物中提取的草本四重奏（herb quartette）、胶原肽和橄榄果精。”

这仍然没有给我太多的线索——YAC和herb quartette是什么东西？没有给出任何细致的说明。好在在另外一个页面上又找到了herb quartette的详细解释：锐刺山楂、罗马洋甘菊、葡萄叶和蕺菜。

YAC呢？经过一番苦斗，终于在一个非常不起眼的杂志上找到了这个YAC的大名：Yomogi AGE clearing（魁蒿AGE清除者）的首字母简称——此时我已经接近奔溃了——这又是什么意思？这里面到底有啥？谁来教教我？

既然厂商不肯透露……

那我就自己像个侦探一样去找吧。

目前的线索是“Pola的【抗糖丸】中主要是植物成分，有【魁蒿】、【锐刺山楂】、【罗马洋甘菊】、【葡萄叶】、【蕺菜】和【橄榄果】，外加一点点【胶原肽】。”

【魁蒿】作为最主要的YAC精华的来源，应该是有抗炎舒缓并且抗氧化的能力的，这也许就是整个B.A.贵妇系列的主要功能成分。目前看到的文献有一篇，发表在2011年的Skin Research Technology上面，是支持这个精华成分抗老能力的研究结果——大概又是由于日本人不愿意发英文文章，我只找到了这一篇。

我没有找到任何一个口服的结果——再次说明，本人不懂日文，所以我的搜索结果只能作为参考。

而剩下的【锐刺山楂】、【罗马洋甘菊】（我们业内称为【百花春黄菊】）、【葡萄叶】和【蕺菜】（也就是【鱼腥草】），基本上都是植物类的【抗氧化】成分——如果认认真真地比较，这些提取物的能力大概是一些植物【多酚】类的综合。

而【胶原肽】，大概就是【水解胶原】的另外一种说法。

综合目前的搜索结果，我觉得【抗糖丸】是一个比较偏向于植物方向的【抗氧化】组合。价格上比较贵，可能是由于【渠道】特点，或者是由于【原材料】比较精致，这个不好置评。

以上是我搜索到的Pola【抗糖丸】的结果汇报——话就说到这里，好用不好用还是见仁见智，大家自己判断。

另外一个选项

我看到的另外一些研究不是这么难找。

首先，【维生素C】、【维生素E】、【绿茶提取物】和【烟酰胺】（等等等等）这些典型的【抗氧化剂】都在体外模型（体外模型的不准确描述就是取出人体细胞进行培养和复制做出来的组织模型）中都表现出了对【AGE】的抑制——他们都可以【抗糖化】。

如果水果蔬菜吃得不够，可以考虑营养补充剂——药店就有，价格很亲民。

其次，有一个叫做【硫辛酸】（Lipoic acid）的小家伙，也算是身体里面的【抗氧化】大家族中的一个。【硫辛酸】的作用并不是自己冲上去大砍大杀和【自由基】（注意，【自由基】是形成【AGE】的最后一步，也是决定性的一步）作战，而是不断地作为医务兵去恢复战士的能力——维生素C、维生素E和谷胱甘肽都能得到硫辛酸的帮助。

也就是说，一点点【硫辛酸】就能够帮助身体细胞里面的好几个【抗氧化】战士去士气高涨和【自由基】ROS斗争到底——咦，怎么突然想起了赤木晴子和樱木花道？

刚才在美亚（美国亚马逊）上去看了一下，基本上两个月的【硫辛酸】补充剂的价格在15美元左右——我没有暗示什么，只是告诉大家这个价格而已。如果你真的觉得需要补充一点什么来帮助自己身体更好地【抗糖化】，在美白好处和钱包之间，其实有一个不错的选择。

当然，最好的也是最便宜的选择，是均衡饮食、早睡早起以及锻炼身体。

关于天然和人造的一点想法

这个有点偏题，但是我觉得还是讲一讲。

我看到有的商家在标识自己的产品的时候会强调——我这个是天然维生素E，所以价格要高——我承认大部分天然的东西价格会高很多，毕竟天然的东西产量往往要低，质量更加不好控制，也就是说成本会高。

如果你是一个环保主义者（换句话说反对现代大工业），你当然可以拿出钱来支持这些天然产品——你的钱怎么花那是你的自由。

但是，如果你坚定的认为天然的东西就一定比人工的更“纯净”（“天然纯净”现在几乎变成了一个固定词组），或者更加“有效”，至少要“无害”，我觉得你错了。

眼镜蛇的毒液，火山口的浓烟，以及出轨者的蛇蝎心肠，都是“天然”的。

还记得2003年的SARS么？这东西怎么来的？吃“天然”的野味吃出来的。

“天然”的东西在我们这个行业也类似——好的“天然”产品代价很大：每一年的产物都不太一样，对于质量控制部门的同事来说简直头大；天然产品成分复杂，毒理控制困难，需要做更多的测试，等等等等——但是一定要想办法做出来（因为消费者希望看到“天然”两个字），这样增加的成本全部都需要厂商来承担——也就是说，最终需要消费者来买单。

而“天然”的好处呢？我个人认为除去精油和纯露这一类完全无法工业生产的产品类别之外，“天然”（相对于“人工”或者“化学”）对于消费者的好处，仅仅是她是“天然”的——如此而已。

写【抗糖化】的三期（如果你觉得你需要抗糖丸——抗糖化（3）），后台不停地有朋友问我【胶原蛋白】的事情——大叔，你作为一个科普作者，必须给这一届的人民一个交代。

不许躲闪，坦白从宽，抗拒从严。不许错误，虽然我从不打赏也不支持你的店，但是你错了我就取关——哪怕你态度诚恳呢？

你们这是把我放在火上烤呢！作为一直不太支持口服【胶原蛋白】的理工科死宅，这是要我昭告天下么？于是我找了我的朋友@萌萌来一起写这一篇文章。

@萌萌：大叔，我觉得你这么抱残守缺地认定【胶原蛋白】没有效果是不对的。

大叔：萌萌，你要搞清楚我的观点，我不是说口服【胶原蛋白】没有效果，我的意思是——目前没有足够好的研究成果来证明“口服胶原蛋白能够帮助皮肤和关节重新建立胶原蛋白”。

@萌萌：大叔，你这么说太烧脑子，不知道你在说什么。我来说说我的想法吧。【胶原蛋白】是一种天然存在的物质，人类一直在把它作为食物（肉皮冻就是一种做法，阿胶是另外一种做法）。你怎么可以说这东西对人体没有帮助呢？

大叔：是的，我承认这东西的营养价值——在万恶的旧社会，有这个东西吃那绝对是好的，这也就是为什么肉皮冻是传统美食，而阿胶可以作为一味营养药物存在的原因。

@萌萌：那你还有啥意见？

大叔：但是我们现在生活富裕了呀，社会主义建设得好，咱们每顿都有鱼有肉，早上有牛奶，零食还有酸奶——这样似乎就没有必要再花钱去买【胶原蛋白】来吃了呀——我是讲性价比啊。

@萌萌：大叔，你这就不懂了。现在市面上卖的【胶原蛋白】，其实是【水解胶原蛋白】。

大叔：是啊，肉皮冻和阿胶也是。

@萌萌：对呀，【水解胶原蛋白】通过【水解】的方法，已经把【胶原蛋白】变成了【多肽】和【寡肽】。你别急着打断我哈，我知道你的观点——果壳上这么多年来一直在说，无论什么形式的【蛋白质】，最后被我们的消化系统彻底打散成为最基本的【氨基酸】来吸收的。这样看来，吃【胶原蛋白】和吃【鸡蛋】喝【牛奶】就没有区别了——可是大叔你知道吗？现在已经被证明的是，肠道可以直接吸收【寡肽】的，甚至能吸收一部分【多肽】。

插入一段解释：【胶原蛋白】，就像所有的【蛋白质】一样，是由【氨基酸】组成的。好比说房子是由砖块构成的一样。而@萌萌说的【多肽】和【寡肽】，有点像盖房子用的【预制件】，就是先用砖头建成了一个一个小的房间，然后像搭积木一样直接安装，而不是一块一块砖垒起来——【多肽】有点类似于【蛋白质】这个别墅里面的一个小房间，【寡肽】可以比作这个小房间里面的一面墙。

大叔：萌萌，你还是没有说服我。因为就算是【水解胶原蛋白】能够在肠道中以【寡肽】甚至【多肽】的形式被吸收，仍然没有用——我们的皮肤细胞要搭建自己的【胶原蛋白】，并不能直接把这些血液中的【寡肽】或者【多肽】拿来用啊。

继续插一段解释：大叔这一段话的意思是说，就算能够把小房子和预制的墙给了身体细胞，身体细胞也还是不能直接用，还是一块砖一块砖地建设【胶原蛋白】——细胞中的信使RNA（mRNA）和转运RNA （tRNA）这两个工人只认一块一块的砖头（氨基酸）。

@萌萌：照你这么说真的没有用了？可是有不少文献做出来的结果都是很好的呀，虽然人数不够多，但是也是双盲的随机试验呢。

大叔：我觉得也不能一棒子打死——【水解胶原蛋白】里面有两种【氨基酸】：【羟脯氨酸】和【羟赖氨酸】，是我们身体细胞要费劲去制造的——尤其是当身体细胞衰老的状态下，或者身体营养不良（由于各种不同的原因，比如病痛）。如果这个时候有一些【水解胶原蛋白】补充的话，对于身体来说也是有帮助的。

@萌萌：嗯，大叔你这个态度还算靠谱——我没有白查那么多资料给你看。

小结：

感谢@萌萌 给我的一系列【胶原蛋白】的资料，不好意思我还是没有写出一篇特别支持口服【胶原蛋白】的文章。

我相信有很多人吃了【胶原蛋白】之后的确看到了效果——那是我说的最后那一段的情况，出现了【羟赖氨酸】和【羟脯氨酸】缺乏的人才会有这样的改善。25岁之前，我觉得没有必要纠结要不要补充【胶原蛋白】——当然，医美直接注射的不在我讨论的范围。

写了这么多篇关于营养补充剂，好像大家一直在追问：大叔，你到底有没有自己的观点？到底这些东西需要不需要？

坦白讲，具体到每个人这些东西要不要吃我没有办法下结论——每个人都有自己独特的体质，需要不需要补充可能连医生坐在你面前都没有办法判断，或许唯一的办法是来一点儿试试看有没有效果——毕竟营养补充剂在权威部门规定的限量内几乎是无害的。

反正都要试，那大叔你写出来的这些东西的目的是什么呢？

是想让大家对这些营养补充剂的作用机制有一个比较明确的理解，这样也就可以更加针对性地去选择合适的产品来尝试——实际上（根据我目前看到的文献），无论是抗氧化，还是抗糖化，还是所谓“过酯化”（这个因为我没有找到明确的定义所以没有提到），所有和美容相关的营养补充剂，从机理上来说，不过三个字：

抗——氧——化。

说得复杂一点儿，就是抗【自由基】。

今天我们就讲讲前面没有重点提起过的几个还没有详细聊的【抗氧化】的活性物。

1【抗氧化】和【抗自由基】

【自由基】这货其实我也说了很多遍了——【抗氧化】的关键不是对抗【空气】中的【氧气】，而是想办法控制由于细胞【呼吸作用】（在【氧气】帮助下燃烧【糖】产生【能量】）和【紫外线】侵扰造成的【自由基】过量——注意是过量的【自由基】，少量【自由基】在我们的细胞中是必要的，是细胞存活的重要步骤。

【自由基】过多会造成一系列的恶性循环——炎症、细胞死亡或者癌变、胶原蛋白失去弹性——斑点、皱纹和痘痘，我们不希望的事情就会发生。而且，过多的【自由基】还会是【糖化】过程中的临门一脚，让皮肤出现暗黄和失去弹性。

所以，我们采用了大量的办法来解决这个问题。在前面的文章里，我们提到了几个重要的对抗【自由基】的办法：【SOD】（超氧化物歧化酶）、【维生素E】、【维生素C】、【谷胱甘肽】、【硫辛酸】和【烟酰胺】——这些东西像击鼓传花一样地把【自由基】传来传去，最后把这个炸弹的引信给拆了。

但是，我们经常看到报章杂志或者微信软文中说：“***活性物，抗氧化能力是维生素C的一万倍……”，这些东西到底是什么呢？

2深色水果和蔬菜——【类胡萝卜素】

第一个大类是【类胡萝卜素】。这一类往往都是自带颜色的，比如【茄红素】、【胡萝卜素】、【虾青素】和【视黄醇】（维A醇）。

他们的抗氧化能力是很强的，原因在于他们自己本身结构中带有很多【不饱和】的【化学键】——这个是黑话啦，什么意思呢？【不饱和】就是在某种意义上【不稳定】的意思，如果来了一个【自由基】，这些【不饱和】的【化学键】就很有可能敞开自己的胸怀接纳这个在外面打打闹闹不肯安宁的孩子——于是整个世界清静了。

【类胡萝卜素】能【不饱和】到什么程度呢？看看下面这个【茄红素】（Lycopene）的图片就知道了。

里面那些线条，“单杠”是【饱和】的，“双杠”是【不饱和】的。

看看【alpha-胡萝卜素】（carotene）的。

再来看看出了名的【虾青素】（Astaxanthin）。

怎么样？满眼都是“双杠”的中队长吧？

这些“双杠”特别能吸收【可见光】里面波长比较短的蓝光，所以往往带有这些【抗氧化】成分的水果都是比较深的红色或者橙色——为什么妈妈让你吃深色水果和蔬菜——让你多吃抗氧化剂呢——美白的。

3绿茶、葡萄籽和松树——【原花青素】和【儿茶素】

有一次我看贝爷的《Man vs. Wild》，其中就有他觉得缺少维生素所以煮松针水来喝——并且强调这些松针水有特别好的【抗氧化】能力，贝爷真有学问。

的确是如此。

【绿茶】、【碧萝芷】和【葡萄籽】中间有大量的【儿茶素】或者【原花青素】（OPC）。

【儿茶素】长成这个样子：

最近比较红的EGCG【表没食子儿茶素没食子酸酯】，有朋友在回复中说效果很好的，长成这个样子（仔细看看就知道她是儿茶素的亲戚）：

【葡萄籽】中的成分是大量的【原花青素】，能够在细胞中产生【花青素】，结构也和【儿茶素】类似。

这类的产品，一方面还是有一定的【不饱和】的性质，另外一方面体现在他们对于【自由基】的控制能力——也就是说，他们能够把【自由基】的活动能力降下来，不让他们去攻击细胞。

4【姜黄素】和【阿魏酸】

最后一类的是【阿魏酸】和【姜黄素】——这俩可是亲戚，一看他俩的长相就知道了。

阿魏酸：

姜黄素：

是不是把两个【阿魏酸】拼一拼就是【姜黄素】了？

基本上也是靠【不饱和】来实现对抗【自由基】的——自杀式的拥抱。

对于【阿魏酸】其实还要提一下上次咱们说到的【颜值党】的【美白成分】，不知道大家还记不记得？

【阿魏酸】这个长相可是【黑色素细胞】里面专门负责生产黑色素的【酪氨酸酶】喜欢的，还记得吗？所以【阿魏酸】不单单是一个【抗氧化】成分，还是一个【颜值党】的【美白成分】呢——不过我没有看到什么直接口服【阿魏酸】的，应该是涂抹类的为主，Dr. Dennis Gross好像有一款产品是【维A醇】和【阿魏酸】混合的，被宝拉大妈盛赞。

哦，说起【颜值党】美白成分和【抗氧化】成分的合体，【白藜芦醇】也是一个。

她长成这个样子。

大家努力回想一下之前咱们说到的内容。

是不是有打通了任督二脉的感觉？

写太多了，居然两千字了。

但是还是要把最后这一段写完。

前面我提到了希望大家自己去试试自己觉得有兴趣的产品，内服或者外敷，然后再决定要不要购买和使用——也许就有用了呢。

那剩下来一个问题：为什么被朋友赞美的（甚至自己使用都觉得挺好的）产品科学家们在试验中得不到“有效”的结论呢（或者目前很多实验结果仍旧得不到科学共同体的广泛认同）？

我觉得可能的原因是科学家们的测试目的往往是“抗癌”或者“有利于心脑血管疾病”这样的大题目，这样做起来的结果就很难说了——我看“果壳”上面大量的文章，其实都是辟谣说这些东西并不“抗癌”或者“对于心脑血管疾病没有帮助”。

可是我们讨论的是“美白”这样一个仁者见仁智者见智的方向，非常个人化，科学家们对于这类题目是没法准确测量的——甚至可以说，大部分科学家对于这类的研究都提不起兴趣，而少数做这些实验的，往往是一些公司赞助的研究——这又让其他科学家怀疑这些研究的独立性——也就是说，大家不太愿意相信一个制造商赞助做出来的结果。

所以，这些争论短期内可能还不会停息——缺少停止这种争论的决定性的研究成果。

很有可能你的朋友吃了某个营养补充剂之后真的容光焕发——我愿意从心底里相信这件事情，也不反对你去尝试——科学有限度，而科学家的研究更是有限的，我们不能说没有科学证据就不做事情，如果我们可以确定对我们有利，那我们有一万个理由去做。

而在另外一个方向上，这些东西的副作用也正在被研究。目前来讲还没有特别值得一提的副作用的研究成果——这也是为什么监管部门允许这些成分继续作为营养补充剂在市面上销售的原因。

我们写的这么多内容（包括今天这两千多字），其实都是想让你一边补充营养，一边更清楚地了解到底是如何做到的——趋利避害。

在努力尝试的同时保持清醒，这难道不是一件很好的事情吗？